开胃下饭菜酸笋鸡

1、 准备材料，碗里的是料酒、生抽、水。

2、鸡肉洗净加葱段姜片大火煮沸。

3、取出控干水分。

4、热锅凉油冰糖炒糖色。

5、等糖化开泛黄之后倒入鸡块，我妈说颜色还是有些浅，下次可以火候再大点。

6、中间剥开爆香蒜末姜末。

7、倒入一碗调料汤水，没有加盐，因为后续酸菜里盐份很大了。

8、水开后加入酸菜。

9、加入橘子皮，起到清香的作用。

10、盖上盖子十分钟后加入笋，再小火炖15分钟就好了。

11、出锅前撒上小米椒。