味哆哆香酥炸鸡翅（内含炸鳞片的做法）

1、 鸡翅清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味；大葱、姜切成丝，加料酒、盐和5克炸鸡粉，把鸡翅腌制二至三小时；

2、 面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉韩钯擞艾搓滚压鸡翅，使之沾满面粉； 沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，（约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和哦）

3、 捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡猿辱梵鑫翅表皮出现均匀的鳞片，取出油炸；锅内烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，侣忒簿红色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以沾番茄酱等。