醇沉后为什么还加水去沉淀

醇沉后还加水去沉淀是为了去除极性小的杂质，常同冷藏静置联合应用。水提醇沉法系指在中药水枞绶晷箜提浓缩液中加乙醇使达适当的浓度，难溶于醇的杂质沉淀析出，经固液分离达到精制目的的方法。

水提醇沉法的原理和操作

水提醇沉的原理是利用某些成分在水和醇中的溶解度差异，加入醇后使其溶解度变小而沉淀，一般来说水提会将药物中的大极性物质都提出来比如多糖，蛋白质，水溶性生物碱，淀粉等，而这些成分在醇中的溶解度就没有水中大。

所以缓慢加入醇溶液，当醇的浓度到达一定程度之后，多糖，淀粉这些就会沉淀下来。

将中药水提液浓缩至每毫升相当于药材1到2g，浓缩液放冷后，慢加快搅，边搅拌边缓慢加入乙醇使达规定含醇量，密闭冷藏24到48小时，滤过，回收乙醇，沉淀乙醇洗涤，得到精制液。

VS醇提水沉法，避免淀粉，蛋白质，黏液浸出，沉淀树脂，油脂，色素等杂质。