浓油赤酱版红烧排骨的做法

1、肉中带肥的小排洗干净。

2、锅中烧开水，将排骨焯下水（可以加料酒，也可以不加）。见小排出沫了，就可以捞上来了。

3、另起一锅，锅中倒油，加些冰糖。

4、慢慢炒至冰糖融化，呈焦糖色。

5、倒入焯好水的排骨，让每个排骨都上好糖色。

6、加两勺生抽（上海红烧酱油也可以，味道会更好）

7、再加一勺老抽。

8、再加一勺料酒。（料酒千万不要忘记不加，要不红烧肉味道会腥）

9、加能没过排骨的清水（最好加开水，不能加冷水，要不肉会变硬），加入切好的生姜和小葱。

10、再加入八角和香叶。水烧开后小火慢炖将近一个小时。

11、等水炖到剩一半时大火收汁。

12、最后撒上小葱装饰下就好啦。（我汤汁没有收到很干，因为小孩子喜欢这个卤汁的味道，所以我多留了些汤汁。如果喜欢浓一些，可以大火收汁时多烧一会儿，味道会更浓些。）

13、炖得越久，肉久越松软～很好吃哦～还甜甜的呢！