桂林酸辣米粉的做法，桂乡亲传统配方技术

1、将桂林干米粉泡好，先用热水泡2小时，再将水连米粉下锅烧开后自然降温后备用

3、猪大骨洗净切块

6、紫蒜剁碎，葱白切碎

9、锅加热（不用加油）将切好的桂林4酸加入锅中，中火拌炒之锅中没有哧哧声（表面水分炒干）时出锅备用

10、锅中下油60克加热，放入切好的胡萝卜及西红柿，中火炒制，放入调味料盐20克、翊检檠尸豆腐乳50克、豆瓣酱50克、辣椒酱100克、桂林三花酒15克、陈醋100克、红糖10克、耗油15克、五香粉1克，大火炒香加入高汤1000克，放入料包、猪大骨、香葱一颗、香菜一把，大火烧开，小火满煮120分钟后将香葱香菜料包捞出，诱人的酸辣汤做好了