金汤肥牛怎么做好吃

1、食材：半斤肥牛、半斤金针菇、泡椒水、酸泡椒、青红椒、白糖、盐、姜、葱、蒜等。做金汤的关键食材：黄灯笼辣椒酱

2、先给金针菇焯水，把金针菇放入开水中。烫1分钟，金针菇变软后马上捞出，这样可以去除金针菇的臭青味。

3、先烧一锅水，水开后再把肥牛倒入焯一下来去除腥味，并迅速定型，这样后面煮的时候就不容易散开。注意：肥牛不用解冻直接下锅就行。

4、当肥牛一变色就马上捞出，不能煮久，煮太久口感就不好了。

5、开小火热锅，放适量油，倒入姜葱蒜爆香，当香味出来后，放入2勺黄灯笼辣椒。

6、然后倒入2碗水，这样做出来的金汤颜色鲜艳。

7、在锅里加1勺白糖提鲜、适量盐调味，然后放5个酸泡椒和酸泡椒水，大火烧开。

8、当锅里的水开后，就倒入焯过水的金针菇和肥牛，再煮1分钟。

9、将金汤肥牛倒入大碗里，在上面撒少许葱末、姜末、蒜末和青红椒圈。再在锅里放适量油，把油烧至表面冒青烟时，将它淋在金汤肥牛上，激发所有食材的香味。这样金汤肥牛就做好了。