药膳羊肉汤的做法

1、葱花和芫茜切好。

2、用自家炸的猪油，把洋葱炸香。

3、小西芹切断。

4、把炸干的洋葱捞出来，倒入小西芹和葱末，倒入两勺豆瓣酱、酱油、蚝油、白胡椒粉、盐。

5、加入水淀粉，翻炒均匀，用中火熬冒泡就可以了。我们这边喜欢用西芹熬的汁蘸羊肉炒香。

6、出锅。

7、蒜蓉酱熬好。蘸羊肉的调料都弄好了，该弄羊肉了。

8、我第一次弄，卖羊肉的大叔送了点羊杂，太骚了，受不了。羊肉倒还好。他已经帮切好，买回来洗了一遍，我用徇柝璎镨清水泡了半小时，然后用淀粉米酒盐胡椒粉来回搓了两次，冲洗干净。锅里放葱姜米酒胡椒粉焯水，煮了大概十分钟，我怕骚煮久了点。

9、焯水后，我用温水冲洗了一遍，天气太冷，用冷水冲洗都是油，不好处理。

10、在药店买了六块钱炖羊肉的补料，泡下水冲洗干净。

11、通通倒入高压锅，炖一个半小时即可。

12、出锅。打火锅吃到一半忘记拍照了，只能胡乱拍下锅里的肉。如果没加羊杂就更好了，羊杂确实骚很多。