蒜蓉烤茄子的做法

1、茄子和配菜洗净控水

2、电饼铛开烧烤模式，上下盘加热，刷一层花生油，烤盘不够深将茄子对半切开，切面朝下码入，盖好上盘八到十分钟

3、趁这个空档将香菜和小葱叶切碎备用

4、姜蒜和小米椒稍改刀放入捣蒜器(石臼)，加入少许盐，捣碎为姜蒜泥

5、取一个瓷碗将捣好的姜蒜盛入，加鸡粉，白糖生抽蚝油和一勺白芝麻

6、锅中加花生油烧热加入几粒姜粒儿

7、将热油浇在调好味儿的姜蒜泥中

8、再加少许芝麻油搅拌均匀，姜蒜料汁抹料就做好了

9、这时差不多刚好十分钟不到，打开上盖，用木头铲子和竹筷将茄子翻面划几下，抹上一遍调好的姜蒜料汁儿再煎两分钟，这时不用再盖上盘

10、抹第二遍料汁儿，撒一些小葱粒儿一分钟就好了

11、盛入盘中，将余下的料汁儿全抹在茄子上，撒上香菜和小葱即可食用。