家常红烧鱼块的做法

1、处理好的鱼块，切成厚片，菜市场卖鱼的可以帮忙处理。清洗干净，加入一勺盐，两砚汨枰镖勺料酒，几滴老抽，一勺生抽，少许白胡椒粉，姜片2片，一跟小葱葱白，抓匀腌制10到20分钟。有时间的话，给鱼块捞出沥干水分。没有用厨房纸稍微吸干水分。

3、煎好的鱼块装盘放到一边

5、加入一勺豆瓣酱，接着小火炒出香味。再加入一点糖提味。

7、15分钟后可以加入一些豆腐，看个人喜好了。大火煮开，然后转中小火煮5到10分钟的豆腐，可以慢慢的把汤汁浇到豆腐上，注意，用锅铲背慢慢地推动鱼肉，不要像炒菜一样翻炒，容易把鱼肉弄碎。

9、拍照