食品加工设备怎么清洗

1、表面活性剂：

具有促进液体渗透、融化、发泡等作用。多种洗涤剂、消毒剂广泛用于生产和生产经营场所的清洁消毒

2、水：

水是基本清洗剂，用量大，使用广泛。使用水进行清洗时，同时利

用热能或搅拌，流动摩擦以及压力喷射等物理能量，可大大提高水的洗涤效果。

3、硷水溶液(NaOH)：

适当组份的硷水溶液脱脂洗涤力极强，适当加热再辅

以喷射力洗涤效果更好。广泛使用机器、设备、管道等的清洁洗涤。

4、含氯消毒剂：

这类药物有次氯酸钠，漂白粉，二氯异氰尿酸钠等，含氯消毒剂的消毒能力主要取决于其中所含的有效氯的含量，有效氯的含量愈高，消毒能力愈强。

5、75%乙醇：

目前医药卫生领域应用最为广泛的消毒剂，主要应用于皮肤和器具、容器的消毒。是一种良好的皮肤消毒剂。

1、手工清洗

优点：效果良好，节省清洁液

缺点：耗费时间，易造成设备表面刮痕，需要注意的是，清洗液浓度不可以太高，以免伤害操作员。

2、高压清洗

优点：对滤网、设备凸缘和钻孔物体清洗效果优良。

缺点：清洗时会产生气雾，可能对人体造成不良影响。

3、泡沫凝胶清洗

目的：延长洗液和污物接触时间，提升清洁效果。

4、定位外清洗

将待洗之机器、零件浸在洗涤槽中，利用输送泵使洗涤槽中的洗液循环流动，以进行清洗。

5、定位清洗

使用泵输送清洗液，清洗密闭管路，以便将设备与食物接触面做彻底的净洗，另外以背压泵或其他方法以确保溶液与管路表面完全接触。

优点：不需要拆解设备，可以减少缝隙与损坏，洗液可以再循环使用，自动化操作，减少人工费用。