锅塌豆腐的做法

1、盐卤北豆腐一块切成厚片

2、准备葱花姜丝适量

3、鸡蛋一只打散

4、平底锅内倒入花生油加热

5、油温六成热时放入豆腐片略煎炸

6、然后将打散的蛋液倒在豆腐片上一起煎炸

7、将豆腐片与蛋液一起煎至两面金黄

8、两面煎至金黄成型后倒入适量生抽

9、再加入适量蚝油和半碗清水（清水改为鸡汤塌制出来的味道更好，我没提前准备就用清水代替了）

10、汤汁烧开放入姜丝

11、再放一勺白糖和一勺盐

12、再放适量番茄酱，大火烧开后改小火塌制5分钟

13、5分钟后查看汤汁已收至略粘稠时放入青红椒块儿轻轻翻炒几下

14、待青红椒断生时放入一勺蒜蓉翻炒均匀

15、开大火倒入适量水淀粉勾一个薄薄的芡汁儿

16、最后点几滴香油

17、看看，这个样子就烧好啦，关火起锅

18、装入盘中撒上些许小葱花，香喷喷的锅塌豆腐上桌啦。