无油炒菜的绝招

1、随着人生活质量的提高，人们越来越注重高品质生活的追求和健康的生活方式了。生活中的“三高”一直困扰着人们，大家都想尽了办法避免它们对身体的伤害。特别是我们的一日三餐，大家都想吃到有益于身体健康的食物。

3、首先，把你要烹调的菜肴准备好，有荤菜，就先把肉食切好，然后锅里放些油，等油温可以了，再把这些肉食倒进油锅里略略过一下，等肉色变了，我们立即将肉食出锅控油，这样，那些肉只是断了生，肉上面几乎沾不到什么油，并且肉质非常的滑嫩、鲜美。当然，我们一定要控制每餐摄入的动物脂肪含量，也就是吃到适量的肉类就可以了，千万不可过量。不然，“三高”也会搭上你！

5、下面，我再给大家说说烹调蔬菜不用油的绝招——请注意哦，这里说的是不用油炒蔬菜。这绝对是“纯素的菜”！跟上面烹调荤菜同样的，我们先把要烹调的蔬菜按照要求切好、准备好，然后再逐一烹制。首先，我们还是先在锅里放少量的清水，等水热了，我们将蔬菜放进锅中翻炒，同时我们准备的佐料如姜、蒜之类的也一起放进锅中跟蔬菜一起翻炒，姜蒜的香味会一起渗入蔬菜之中（从可以在出锅前放）。这样炒制的蔬菜既不粘锅，也加速了蔬菜的成熟。等蔬菜完全倒青变软了，蔬菜也熟了，我们立即关火放调料出锅。