1、藕洗净，去皮。
2、藕切片，放入淡盐水中浸泡一下，在开水中焯一下，捞出过凉装盘。
3、红椒和黄椒分别洗净，去蒂去子，切丁，放在藕片上。
4、碗中倒入白醋、白糖和盐搅拌匀后，浇在藕片上，搅拌均匀即可。