美味苦瓜酿丸子

1、苦瓜洗净，切成一段段适量长度，将苦瓜芯去掉备用。

2、将前腿肉剁成肉泥，加入适量盐、料酒、酱油搅拌均匀，再放入半个鸡蛋清，放置一会更入味。【鸡蛋清会让肉沫更嫩、滑】

3、将肉泥塞入苦瓜内【肉塞紧实点煮出来会更有口感】，锅内放入适量油，放入苦瓜小火慢煎。

4、待2面金黄后盛出。锅内另放少许油，放入姜、蒜爆香，在放入辣椒翻炒，再倒入苦瓜翻炒。

5、待香味溢出，倒入半碗水，盖上锅盖小火焖会。

6、待锅内的水烧的差不多了，再倒入淀粉水勾芡，让滋味更美味。