六个窍门让下厨变简单！

1、1.剥大蒜。每次剥大蒜都弄的手指生疼，你是不是也有这样的体验了？教你一招，将大蒜泡在冷水盆里半小时，之后再剥就非常容易了！

3、3.鸭肉要整只烹制。原因是鸭肉遇热缩水很厉害，所以无论是蒸煮炸，都先不要切，烹制好之后再切成小块装盘。

5、5.炒青菜最后放盐。盐放早了青菜一下就蔫了，最后放盐，或者打个加了盐的薄芡，吃起来更爽口，菜的颜色也好看。