如何把白菜做到最好吃

1、1. 选择一个新鲜的大白菜，剥去外面的叶子，然后在清水里面洗干净。

3、3. 这时候还要将白菜清洗一下，尤其是里面的位置，第一次一般清洗不干净，清洗之后把白菜切成方块状，再撒上盐腌上几个小时。

5、5. 接下来，把胡萝卜、白萝卜、韮菜放在盆子里，加上洋葱碎，姜蒜碎（稍多一些），虾皮，鸡精，白糖，糖稀，少量的盐，不是很辣的细辣椒粉，具体用量按自己喜好放。

7、7. 等看见丝都发软了，把用盐腌好的白菜挤了盐水，就可以放在一起搅拌。这就是搅拌好了的腌白菜了，色泽鲜美。