独鲜茄—特色农家菜

1、准备好材料：（黄豆无需提前泡开）。

2、香菜切寸段，葱竖着切成细丝。

3、干黄豆加水放两个八角，煮到八成熟。

4、把茄块下入继续煮。

5、把煮好的黄豆中的水倒出一部分，留少许就可以， 将盐，适量老抽倒入锅中，不宜太多，盖上盖子，小火煮10分钟就熟了。

6、放入少许味精和香油调下味儿，将茄子翻炒均匀。

7、将茄子倒入碗中，上面撒上葱丝，香菜段，锅中放油烧热放花椒炸出香味，趁热浇在上面。

8、吃时拌匀。