虾仁炒丝瓜的做法

1、丝瓜有两种，细长和短粗的。削皮，切薄片，不要过薄5mm左右。将蒜头剥皮拍碎。将虾剥壳。准备就好了

2、将所有的菜都准备好

3、将锅热干，倒入适量的油，油热将鸡蛋打入，中火煎熟，顺便锅铲将煎好的每个鸡蛋切成五六块左右。乘出来

4、就着煎鸡蛋的油锅，如果锅内油量还挺多就不用加油，如果没了，再倒入适量飒蛏擢墟油。热锅后将蒜头放入炒几下，就将虾仁放入。翻炒两下。在虾仁位置倒入几滴醋。接着翻炒至虾仁变色

5、虾仁卷一起后将丝瓜倒入，先小火，加入适量盐，不要加多咸了丝瓜就会苦。转中火翻炒，如果油过少，就加入少量水。加快丝瓜水分脱离出来。

6、炒至丝瓜焉了，加入鸡蛋，适量鸡精。翻炒几下让鸡蛋入味。那么就可以关火出锅了