牛肉饼怎么做好吃

1、找个大一点的盆，加入面粉和0.猱蝰逾鸾5克的碱、140左右的温水，然后搅拌均匀，用手反复揉面直到面团表面非常光滑。

2、把面团分成大小一致的5个小面团，再次揉光滑，然后在面团表面刷上一层油，最后盖上保鲜膜醒上1-2个小时。

3、利用醒面的时间制作牛肉馅，把牛肉剁成肉末，放入碗中，然后加入蚝油、酱油、姜末和15克的清水，最后朝着一个方向搅拌，直到牛肉馅上劲有弹性，牛肉馅上劲以后再加入姜蒜油，再次搅拌均匀。

4、找个小碗，碗里加入25克面粉，1.5克五香粉、5克食盐，然后锅里油烧到6-7成热倒入面粉中，搅拌均匀做成油酥备用。

5、取出一个醒好的面团，用擀面杖擀成一边窄一边宽的面皮，然后在表面刷上一层油酥。

6、把牛肉馅挖一大勺放在在面皮宽的一面，并且在上面撒上葱花，然后把面皮两边对折，如下图所示。

7、然后用手拉着面皮轻轻拉开拉长，再循环朝着左右方向卷起，包住牛肉馅，如下图所示。

8、等全部包好到结尾时，要把面饼放在案板上轻轻摔打，并且慢慢擀一下，擀成薄饼。

9、擀好的饼放在案板上醒一分钟，然后锅里放适量食用油，等到油温升到五成热的时候下入面饼，再盖上盖子焖两分钟。等两分钟后打开锅盖把饼翻一个面，再继续盖好盖子焖两器皆阄诟分钟，以此循环2-3次，直到肉饼两面金黄、膨胀鼓起。