营养增高菜谱

都说吃要营养,大部分人都会选择荤菜来增加营养,殊不知荤菜太油腻会让孩子拒绝摄入,下面推荐几种简单易做的营养增高菜谱给大家。

潮州鸡茸素菜羹

材料

主料:油皮150克,榨菜50克,胡萝卜100克,干香菇50克,绿豆芽100克,韭黄50克,姜15克,调料:盐3克,白砂糖3克,胡椒粉2克,香油5克,豌豆淀粉10克

做法

1.香菇用清水浸软,去蒂,切细丝,胡萝卜,榨菜分别洗净,切细丝,豆芽,韭黄分别洗净,韭黄切段。 2.用2汤匙油爆香姜丝,胡萝卜,榨菜,放入香菇同炒透,将豆芽放入炒匀,加入调味,韭黄同炒匀,盛出 成馅料。 3.豆腐皮(油皮)用湿布抹透至软,将馅料放入,卷成长条形,在收口处涂上粉浆待用。 4.烧热炒锅,下油约1/4杯,放入素菜卷煎至两面金黄色,盛出,斜切大段便可供食。

玉米鸡茸

鸡茸洁白细腻,入口鲜嫩甜润,玉米浆汁清香,大受食者青睐。

材料

主料:鸡胸脯肉200克,玉米(鲜)100克,辅料:火腿5克,鸡蛋清125克,调料:味精1克,盐2克,淀粉(蚕豆)10克,小葱3克,猪油(炼制)30克,姜3克

做法

1.鸡脯肉剁成茸,盛入碗中; 2.鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升,搅拌均匀; 3.嫩玉米洗净,在擂钵中擂成茸,用细纱布滤出浆汁; 4.将玉米浆汁倒入鸡茸碗内合并拌匀; 5.熟火腿切成绿豆大的丁; 6.炒锅置旺火上,下入熟猪油烧至五成热时,将拌好的玉米鸡茸下锅,用手勺摊炒半分钟,待茸糊凝结成熟,起锅盛盘,撒上火腿丁即成。