腌制春芽的做法
1、采摘香椿芽,择出老的,择出底端硬的,洗净晾干.
2、锅内烧水,水开后汆烫香椿芽,叶子变绿色后捞出.(不要烫太久,烫烂了就不脆)，过凉后挤干香椿的水分,放在沥子中晾干至表面无水分.
3、过凉后挤干香椿的水分,放在沥子中晾干至表面无水分.
4、把晾干的香椿撒上少许盐和姜米轻轻揉搓,揉至稍萎蔫,这样秒珙簿喷腌得比较均匀，把晾干的香椿撒上少许盐和姜米轻轻揉搓,揉至稍萎蔫,这样腌得比较均匀
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