鲜蚝煎蛋的做法

1、将新鲜的生蚝，洗净、控干水分（新鲜的蚝肉完整丰满，边缘乌黑，肉质带有光泽、有弹性，如果牡蛎韧带处泛黄或者发白，就是不新鲜的，最好不要选购），接着加入生粉拌匀（加入生粉能够锁住鲜蚝的水分，让鲜蚝更鲜嫩口感更好）

2、将新鲜的鸡蛋打入碗中，打散（蛋液打出的气泡越多煎制时成型更饱满口感也更好）备用

3、锅烧热后，放入少量的油，听说这款不粘锅可以使用很少的油，所以用量是平时四分之一

4、油热后，放入鲜蚝，用普通锅具的请小心哦，加了生粉的生蚝非常容易粘锅！一旦粘锅，菜的口味会大打折扣

5、煎到底部凝结了之后， 直接翻面。完全不沾锅，底部凝结出漂亮的金黄色，看着就食欲倍增！

6、把蛋液淋上，待蛋液表面凝固后，即可出锅

7、吃的时候，蘸胡椒粉加鱼露。煎完之后才发现竟然没有开油烟机，但是却没有感受到一点儿油烟， WOLL锅的确厉害！