新手易学的牛奶土司

1、先将牛奶，鸡蛋，糖，酵母混合均匀，如果可以，所有水性材料放到冷冻冻30分钟，保持材料是低温状态。

2、将除黄油外的所有材料放入搅拌器。

3、打到大约7成，出膜，膜比较薄，膜破开呈齿咽疖纲掇状，此时加入黄油。（黄油建议提前软化）。忽略图片面的颜色，这个是火龙果面包的照片，大家看一下要加入黄油的状态就可以啦。

4、加入黄油后打到完全出薄膜，膜破开，呈光滑的洞口。

5、取出进行第一次发酵，大约60分钟，室温（25度左右）。主要是基本毛面和清醒面。不要超过原始体积的两倍。

6、基本面团吃完后，我们将把面团分开。把大面团分成小面团，你需要称一下。

7、把面团分开，卷起来，然后醒20分钟。

8、擀面，排出气体，不然成品面包会有非常大或是不规则的大气孔。

9、将擀好的面翻面后卷起来。

10、将卷好的面团放入土司模具，发酵1小时28℃，75%湿度。大约模具8分满处。这个时间有出入，只要到这个状态，就开始放入烤箱烤制了。上火150，下火210，大约40分钟。同时烤多邗锒凳审个吐司的话，下火温度调高10度。

11、烤好的吐司需要立即脱模。