蚝油肉末嫩鲜豆腐

1、鸡蛋打散，加入少许生粉。豆腐切块，把蛋液倒在豆腐上。

2、如上图所示

3、蚝油酱油和水的比例为2：2：1，不按这个比例也行，我随便写的。

4、Coles买的肉沫，用油炒到变色炒熟就可以捞起来，什么都不用加。

5、在平底锅加入油，接着放豆腐，炒的过程中用木铲轻轻挪动，防止粘锅，翻不翻面都可以，水平不够怕把豆腐弄碎就别翻了。

6、炒了一会后加入之前的蚝油酱油。再炒一会可以加少许水，转小火，水快干了又加点水，据说这叫收汁，能让豆腐更入味。起锅前十秒钟加进去之前炒的肉沫，时间千万不能久，不然肉沫会很咸。关火起锅加葱花。

7、搞定，一道美味就这样诞生啦！