红烧冬瓜的做法

1、洗好的冬瓜切厚快，再切成小块 辣椒先切段，再切开两半去籽，再切成小块 葱白切1.猱蝰逾鸾5cm小段，葱花约1cm

2、锅中注入约1200毫升清水，烧热

3、倒入冬瓜，煮约5分钟至7成熟

4、记得要煮7成熟左右哦

5、捞出煮好的冬瓜，装入盘中备用

6、原汤装一小碗备用

7、冬瓜备用

8、热锅注油，倒入葱段，姜片，蒜末爆香

9、倒入冬瓜，翻炒遍

10、倒入辣椒、红尖椒快速炒匀

11、加入盐、味精、生抽、蚝油全部炒匀

12、再加入少许清水

13、小火焖煮1分钟至软要

14、快速翻炒，将炒熟的冬瓜装盘

15、给装盘的冬瓜撒上葱花

16、锅中汤汁留用，倒入准备的原汤并烧开

17、加入老抽，搅拌片刻

18、倒入料酒增加香味

19、加入水淀粉调均匀，制成芡汁

20、把芡汁浇在冬瓜上即可

21、烹饪完成。上菜。