如何做一碗鸡蛋长寿面
1、第一步,准备面条。湿面条1把,若在市场上买到了,本步骤就跳过。若自己手工制作。就先将面粉倒入盆内加入少许食盐和适量清水和好,手擀面的面团软硬度要偏硬,反复揉搓至面团表面光滑,放入盆内饧一下,约15分钟左右,再手擀开成薄薄的面片,切成宽窄合适的面条,面条上撒层面粉隔潮,放置备用。

3、第三步,准备西红柿及配菜。锅中加一碗水大火烧开。利用烧水时间把西红柿洗净去蒂,从西红柿顶端梃悸霸庥十字刀划开,然后从锅里的开水浇淋在西红柿上,这样西红柿的皮就翻卷起来了,就可以直接剥去皮。接着把西红柿切成四块,每一块再切成两块即可。小青菜洗净掰开,不用刀切了。大蒜去皮切成蒜末,香葱切成葱段

6、第六步,装碗鸡蛋长寿面。在出锅之前滴上几滴香油拌一拌,把面条带青菜捞出装碗里,七分满淋一勺带西红柿的汤汁,然后把煎好的鸡蛋放在盛好的面条上面,一碗长寿面就做好了。

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