嫩豆腐如何煮才不碎又好吃。

1、1.将豆腐洗干净，放置碗中，洒上一点点盐在上面。（注意是一点点）然后置冰箱放置2-4小时。可以早一点买。做好准备。

3、3.分别取少许酱油，蚝油，加三滴香芝麻油进去，拌匀制成酱料备用。（这一步需在豆腐下锅前先准备好），另将2棵小葱切成葱花备用。

5、5.将豆腐两面都稍微煎至起金黄色，撒上胡椒粉。不能煎太久，过火豆腐变老，失去嫩的口感。

7、7.倒入切好的葱花，稍加一点水。加盖焖2-3分钟。

8、8.在小碗中，加少许生粉，加少许水。拌匀。揭盖大火勾芡收汁，盛盘。一盘小葱伴豆腐就做好了。赶快尝一下。