食品添加剂怎么管理

1、专人采购：添加剂的采购，需要了解供应商的货物渠道，供应商的资质，采购人需要对其赋有法律责任，一旦出现情况，可以第一时间责任到人。

1、专柜保管：食品添加剂的存放，不可以与调理放在一起，需要有专门的柜子进行存放

1、专人登记：每次的使用，都必须是同一个人去记录，不可以换动，这样保证了记录的准确性

1、专人保管：保管的部分一般为食品安全员，或者仓库管理员。

1、专人领用：领取的人是谁，要固定，面点师的泡打粉就是面点师傅领取的，炒菜是的厨师是不可以领取的。

1、卫生：在这些都做好的情况下，卫生环境的也是重要的保障之一，合理的使用，定量的领取，都是安全使用添加剂的环境。