水煮肉片的川菜做法

1、猪里脊肉一块，洗净备用。

3、白菜适量，洗净备用。

5、猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片。

7、将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味。

9、将豆瓣酱、大蒜剁碎，辣椒剪段备用。

11、炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香。

13、将炸好的花椒和辣椒段剁碎末备用。

15、加入少许食盐和五香粉，翻炒入味。

17、炒至白菜叶变软。

19、炒锅放油，下入剁好的豆瓣酱煸炒出红油。

21、水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中。

23、将煮好的肉片倒入装白菜的容器里。

25、取锅烧热油，浇在撒入的香葱碎上。