法式泡芙（香醇甜蜜）

1、辅料中（奶酥脆）黄油融化，高粉，糖混合均匀后，放入冰柜冷冻！冷冻至硬可刨丝即可

2、主料中黄油，水，糖，盐，放入平底锅中小火融化，待液体完全融合，关小火，迅速倒入低粉，搅拌，速度要快。搅拌好的面糊如上图。凉至。

3、面糊凉至温和不烫手即可，蛋液分3次加入，每一次须将鸡蛋与面糊混合均匀了再加蛋液。最后搅拌均匀的面糊，用铲板拉起不会瞬间掉落即可。

4、用小勺均匀的分到烤盘里（我用的学厨的12格麦芬盘）注意！不用放蛋糕纸，我这里放了，烤出来不好脱模，小伙伴们注意不要用喔。

5、冷冻好的奶酥，刨丝。将碎均匀浇在装好的蛋糊上。

6、210度，烘烤13分钟，烤制如图，膨胀上色后，温度调至180度，继续烘烤18分钟左右

7、打发奶油，待泡芙凉透，从底部挤入奶油。