莲藕黄豆烧猪蹄的做法

1、准备猪蹄。可以髯琼尥惟买卤猪蹄，也可以买生猪蹄（生猪蹄需要用冷水煮一下）。将猪蹄掰成一块一块的，尽量掰的块小一点。

2、泡黄豆、切莲藕。准备100克黄豆，用水浸泡2-3小时，至泡发。（夏天泡发的比冬天快）准备1节莲藕，削皮切块，洗净后用水浸泡5分钟。葱姜蒜切末备用。

3、炒猪蹄。锅中倒入适量的食用油，油热转小譬挝钣苈火，将猪蹄放进锅中快炒1分钟。（生猪蹄要多炒一会）接着转大火，加入葱姜蒜爆香。

4、莲藕黄豆烧猪蹄。爆香后，倒入浸泡好的莲喁氏糟乞藕和黄豆一起炒3分钟。加1小勺酱油，少许醋，1小勺食盐和少许鸡精，翻炒1分钟。最后倒入清水至没过莲藕和猪蹄，盖锅炖煮至汤汁被吸收即可。

5、美味的莲藕黄豆烧猪蹄做好了，满满的骨胶原蛋白，好吃~