黑米烫面蒸蛋糕

1、黑米用料理机打粉，然后过筛备用

2、低筋面粉也一样过筛之后备用

3、把黑米粉和低筋面粉混合好

4、准备好其他材料和工具

5、把清水煮开到周围冒泡，大概80度左右，加入玉米油拌均匀，然后放入过筛混合好的黑米粉低筋粉，搅拌均匀，此时的面糊相对干燥一点儿，加入蛋黄就好了

6、加入分离好的2个蛋黄，拌匀

7、拌好的面糊，提起搅拌头滴落的状态和图片差不多就可以了，如果还是太干可以适当加一点水；

8、蛋清中加入白砂糖和柠檬汁

9、用ACA打蛋器开始打发蛋清

10、打发到提起打蛋头成直立的三角硬性发泡状态

11、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中；

12、用刮刀翻拌均匀

13、再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中；

14、用刮刀继续翻拌均匀；

15、翻拌好的状态如图所示的细腻面糊状态

16、把面糊放一定的高度倒入模具中

17、在台面上震一下气泡；

18、表面洒上蔓越莓干，可以根据自己的喜好换成其他的；

19、盖上保鲜膜，防止蒸的时候进水；

20、水开之后放上蒸锅，用中小火蒸50分钟，蒸好之后，立即取出倒扣放凉

21、等放凉之后脱模

22、脱模底部

23、成品图1

24、成品图2

25、成品图3

26、成品图4

27、成品图5

28、吃的时候掰开的状态