蜂蜜怎样鉴别真假？

蜂蜜怎样鉴别真假？

1. 鼻闻：单种花蜜有该种植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

2. 眼观：

 取一根筷子插入蜜中，垂直提起。真蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后收缩成蜜珠。浓度低的或假蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

 取一滴蜂蜜滴在报纸上，真蜂蜜呈半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假蜂蜜容易浸透报纸。

 取一杯水，加入少许蜂蜜。真蜂蜜会迅速沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。假蜂蜜则很快溶解。

 3. 口尝：真蜂蜜味道甜润微酸，口感绵软细腻，喉感略辣，余味清香悠久。假蜂蜜虽甜，但夹杂着糖味或香料味，喉感弱，余味淡薄短促。

 4. 化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝；掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现会白色絮状物；掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上会附着粘物。

 5. 结晶检验：真蜜的结晶体一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜有硌手感，溶化慢或不溶化。真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。

 曹克丽蜂产品提醒：鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法可能出现误差，可同时应用多种方法。