自己制作巧克力牛角包
1、第一步:将牛奶、奶油、酵母和糖以30秒37度的速度混合。以1-6的速度加入面粉、可可粉、盐和鸡蛋,持续30秒;
2、第二步:揉4分钟后,加入黄油揉2分钟。揉好的面团结实而不粘;
3、第三步:放入大碗中,盖上保鲜膜或放入烤箱发酵,然后发酵至两倍大小,约1小时;
4、第四步:揉好面团垫,撒少许干粉,用刮刀将发酵好的面团取出,提起面团向前摆动,然后包好,再垂锂淅铄旰直方向摆动,用手掌将面团团圆,轻轻拍打,抽干;
5、第五步:把擀面杖擀成圆,薄,12等分,12等长三角形;
6、第六步:取一个三角形,展开长的等边三角形。底边越宽,角越明显,等腰越长,层数越多;
7、第七步:轻轻卷起;
8、第八步:嘴向下合,两边弯角,成角;
9、第九步:将油纸放在烤盘上,将面包放进烤盘,盖上塑料薄膜,放入烤箱进行二次发酵,约40分钟;
10、第十步:将发酵面包筛成一层面粉,同时预热烤箱170度,预热后烘烤16-18分钟;
11、巧克力牛角面包。好吃吗??
12、烤羊角面包很吸引人吗??
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