脆皮烤肉做法

1、五花肉清洗干净

2、酱料均匀混合

3、把肉放在锅中加入水，水量不要没过猪皮。煮至猪皮颜色变深，猪肉变成灰白色捞出刷上酱汁，猪皮不要刷。

4、然后把涂上腌料的猪肉用锡纸包好放在密封的容器中冷藏一夜。第二天拿出猪肉后吸干皮上的水份，放入预热好的烤箱上下火200度，先烤20分钟。

5、把预烤好的肉拿出用牙签在肉皮上戳几洞

6、然后在猪皮表面洒上盐粒。再次放入烤箱，220度40分钟左右。