家常烧带鱼的做法

1、勾兑碗汁；碗里放入盐2克、味精1克、胡椒粉少许、白糖一大汤匙。

2、碗里再放入老陈醋20克、酱油15克。

3、碗里再放入适量绍酒和少许清水搅匀备用。

4、油锅烧热下入带鱼进行炸制，把带鱼炸至金黄微干捞出。

5、锅中留底油煸炒葱姜蒜和八角。

6、葱姜蒜八角煸香后放入炸好的带鱼倒入碗汁，再加适量清水，水和带鱼持平即可，然后盖上锅盖焖制8-10分钟。

7、带鱼焖好后用旺火收汁，汤汁收70%便可出锅码盘。