怎样依据外观挑海参

1、如果要买淡干海参，先看整体外形，干燥个头小，是两头细一些中间粗的纺锤形，外观比较规则，无扭曲和明显残缺；颜色是深灰色或者褐色；海参刺呈倒三角形状。

3、如果要买的是即食海参，这种海参是完全泡发后的可直接食用的海参，所以外观更加饱满，体型一般都比较大，而且参刺完整粗壮，颜色是灰褐色或者褐色。