辣白菜炖鸡腿的做法

1、鸡腿剖开，让皮基本都能到一面去，不粘锅里不用放油，直接鸡皮朝下，中小火煎，煎到图中颜色就翻面，继续煎一小会儿，至两面的外表都变色。 煎鸡腿的时候可以准备其他食材：蒜拍扁切成蒜末，洋葱切小条，小葱切小段，辣白菜如果有整叶的很长的那种也切小一点。如果有胡萝卜等配菜也切小块备好。

3、还是中火。倒入温水或热水，至少末过鸡腿一半的高度。水开后加入剩下的一半蒜末和辣椒面/粉搅匀 - ***这里请注意，每家的辣椒粉/面的辣度有所不同，请根据自家辣椒面的辣度以及个人对辣味的喜好来调整用量！

5、出锅时撒点葱花就大功告成啦！