大厨教你做 毛氏红烧肉

1、大葱切成斜段，生姜拍扁和大葱放到一起，在准备一个小盆，放花椒，八角，香叶，桂皮，红干椒。大料分成俩个盆。

3、20分钟后，用清水洗净，切成2厘米左右的方丁，放到盆中备用。

5、锅中烧油，油热5成倒入五花肉，炸至金黄色，2分钟后倒出控油。

7、锅中烧热油，倒入香叶，红干椒，姜块，翻炒几下，加入豆掰酱，炒出红油，倒入五花肉翻炒几下。

9、等45分钟后，掀开锅盖开大火，勾芡点水淀粉，把做好的红烧肉从锅中夹出来，猪皮朝下，摆在扣盘中。