美式南瓜派的做法

1、在一个中等大的碗或盆中把面粉和盐搅匀，用油酥皮搅拌器（类似苹果切割器似的的东西，可用漏勺代替）将起酥油（可用猪油或黄油代替）在面粉中切割成豌豆大小。 2洒入一桌勺的水在面里，用叉子或筷子搅拌，把湿面拨到一边，继续洒入一勺水，直到所有面都湿了，然后把面揉成团。

3、国外做南瓜派一般直接买南瓜罐头，由于我们没有，所以我们可以用鲜南瓜做。国外做法是将南瓜去皮、去瓤，放烤箱里盖上锡箔纸烤一小时，很麻烦，可以直接用蒸锅蒸十分钟左右（直到南瓜熟透）。用搅拌机将熟南瓜打碎成浆糊状，如果水多，滤除过多的水分。

5、将填充物小心倒入派皮，为了保护派边不被烤糊，可用锡箔纸盖住派边（在锡箔纸中间剪下比烤盘边缘小一圈的原形）。将烤箱预热到375华氏度，（大约190摄氏度），将派盖着锡纸烤25分钟，然后拿掉锡纸烤25分钟，或考到用刀插进中心位置，拔出来没有南瓜混合物粘刀为止。注意，烤箱的温度都有差别的，烤的时候要注意观察以免烤糊。