100%北海道吐司

1、中种面团材料混合后揉匀，于温暖湿润处发至2.5倍左右大。

2、将发酵好的中种面团撕成小块，与（除黄油外的）主面团材料混合。

3、揉至面团起筋时加入黄油，继续揉至出现大片薄膜的完成状态。

4、于温暖湿润处再次发酵至2倍大，取出排气后分割滚圆松弛约15分钟左右。

5、擀卷两次（两次间隔可再适当松弛一下）。

6、第二次擀开后在面片上抹上适量紫薯泥后顺势卷起，捏紧收口。

7、取3个面卷轻轻排入吐司模，二次发酵至8～9分满，涂上一层蛋液。

8、送入悴匙吭佰预热好的180度的烤箱底层，烤约40分钟（中途上色过快的话请加盖锡纸，因我用的余下的蛋黄液部分涂的面包表面，所以上色比较块且颜色也比较深，在10分钟左右时就得盖上锡纸了）。

9、出炉后立即脱模，于烤架上晾凉。