如何做蛋蓉牛肉羹？

1、用料：牛肉150克，鸡蛋50克，高汤500克，盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，香油2克，水淀粉15克，花生油12克，料酒5克

2、牛肉洗净剁细成泥状

3、加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，

4、搅打成稀糊状，

5、鸡蛋打散，备用。

6、锅上旺火，下花生油烧热，

7、入高汤，烧沸

8、倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，

9、倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，

10、加入水淀粉勾芡，

11、汤汁浓稠，一般搅拌一般倒入鸡蛋。

12、再次煮沸，熄火，

13、盛出，表面淋香油，撒香菜，趁热食用。