1、大黄花鱼去腮和内脏。
2、鱼用料酒和酱油腌十分钟。
3、葱切碎，姜切丝，干辣椒切段，蒜切末和香菜切碎。
4、油锅烧热，放葱花、姜丝、干辣椒。
5、放鱼，两面煎黄。
6、鱼加少许盐，炖熟。
7、放香菜和蒜末，关火出锅装盘即可。
