香辣红油腐乳的做法

1、先准备好老豆腐、花椒、辣椒面、盐、白酒等食材，豆腐选老豆腐最佳，不老不嫩的豆腐也可以。

3、然后将放凉的豆腐切成三四厘米大的小方块，方块不宜太大，然后整齐的码放在竹匾上。

5、到第四天表面开始有一些稀少的白毛，烂瘀佐栾这是一种对人体有益的生物菌，是正常的菌丝生长，也是我们想达到的效果，白毛长越多越好，所以不用担心。

7、准备好辣椒面、花椒和盐，提前在锅里分别炒香，花椒再用擀面杖压碎。将三种食材放在一个碗里调拌均匀.

9、准备一个开水杀菌过的干净玻璃瓶或小坛子，将裹上辣椒面的豆腐块均匀摆放在瓶子里。