传统闽菜酥嫩的吉利虾家常做法怎么烹饪

　　吉利虾这道闽菜的虾球色泽金黄，外酥里嫩。芡汁五彩缤纷，色艳甘鲜，上菜时才浇汁，炙热爽口，饶有食趣。虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。传统闽菜酥嫩的吉利虾家常做法怎么烹饪?让我们一起观看烹饪教程看看这道酥嫩的吉利虾是怎么烹饪而成的吧。

　　怎么挑选吉利虾的材料呢?传统闽菜酥嫩的吉利虾家常做法怎么烹饪?对虾鲜美，营养丰富，是水产珍品。体形完整，光色反射新鲜，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，体长约在公分以上的为质量好。掉头现象严重、表皮黄红色、脱皮、有异味的则是次质品。