月饼豆蓉馅的做法与配料

1、红豆清洗干净后，加水浸泡一夜(如果室温高，需放冰箱冷藏)。

2、将泡好的红豆清洗干净后放入高压锅，加的水高过红豆（可以加长多一些），压至完全软糯的状态（约25分钟）

3、煮好后用手可以捏碎.

4、将煮好的红豆和少量水一起放入破壁机，加入花生油、麦芽糖和细糖，适当搅拌一下后搅打至有流动性的细腻状态。

5、将红豆泥倒入锅中，开中小火用硬质刮刀不断翻炒。

6、红豆糊会越来越稠，并且翻动时有一定助力,用手能轻松捏出小团，红豆馅就炒好了

7、将炒好的豆沙馅压平让温度降低一些.

8、然后带手套像揉面团一样揉一会，这样豆沙馅会更柔软