椰枣太妃布丁的简易食谱

椰枣太妃布丁 Sticky Toffee Pudding 是一款经典的英式甜点，由 弗朗西斯·库尔森 于20世纪70年代首创与位于英国湖区的一家乡间酒店。不同于一般的布丁，这款甜点其实更像是有椰枣味的海绵蛋糕配上热腾腾的太妃糖浆，在寒冷的冬天享用是最合适不过的了！

材料

准备材料：去核椰枣200g，苏打粉1/2tsp，沸水180ml，面粉165g，泡打粉3/4tsp，盐1/4tsp，无盐黄油（室温）75g，红糖160g，鸡蛋2枚，植物香草精1tsp太妃糖浆材料：红糖160g，无盐黄油85g，双重奶油（double cream）180ml，植物香草精1/4tsp

做法

1、先将椰枣切碎，加入苏打粉以及沸水搅拌均匀静置待用；2、将面粉，泡打粉以及盐混合均匀待用；3、将室温存放的黄油打发以后加入红糖，继续打发以后加入香草精混合均匀。注：浅色或者深色的红糖均可，个人感觉浅色的就可以，以免成品颜色太深。4、接着分2次加入鸡蛋，搅拌均匀以后加入面粉混合物；5、最后加入开水搅拌的椰枣，连同所有液体一起搅拌均匀；6、倒入模具，180摄氏度烤35分钟左右即可；【太妃糖浆】：全部材料放入锅中，以中火加热至黄油融化且全部材料混合均匀即可。