如何判断奶制品的营养价值

以鲜奶为原料可以加工成许多种类和口味的奶制品，那么如何判断它们的营养价值呢？烂瘀佐栾这里主要为大家分析奶粉、牛奶、酸奶、复原螟舂杷髯乳、奶酪、乳饮料这6个比较常见的以鲜奶或奶粉为原料加工而成的食品。（PS：这里对一些概念说的比较简单，为了让大家更好的看懂，一些术语想要详细了解的可以自己搜索）

工具/原料

奶制品

基本的营养小常识

牛奶（巴氏奶、超高温瞬时灭菌）

1、牛奶很多人作为早餐，现在市面上的牛奶大致分为巴氏杀菌和超高温瞬时灭菌两种。前者杀菌温度低，时间在15s左右，保留了鲜奶的大羿约妫鳏部分营养成分，但保质期较短，一般在3-5天，需低温保存。后者采用较高的温度对鲜奶进行瞬时灭菌，可以在常温下保存较长时间，但一些活性营养成分不及巴氏奶。（当然还有脱脂奶、全脂奶，请根据自己的情况选购）PS：两者各有各的优势，可根据自己需要进行购买。

复原乳

1、复原乳简单的来说就是用奶粉冲兑水后再制成其它奶制品，它可以以较低的成本制成一些酸奶、牛奶、乳饮料等，营养价值就不用多说了

奶酪

1、奶酪可以说是酸奶的浓缩品，但因为其浓缩后所含能量和热量都比较多，所以不适合多吃。

乳饮料

1、乳饮料顾名思义就是饮料里含有牛奶，种类比较多，就不在这一一举例了。乳饮料目前在市面上大多是只含有一点点的牛奶，所以其营养价值可以说是这几种里最低的。

2、另外还有一种现在也比较流行的乳酸菌饮料，这种饮料有活性乳和非活性乳两种，含有较多的乳酸菌，对肠道有益，但营养价值比酸奶、牛奶等要低很多。