怎么做红烧狮子头，四喜丸子？

1、350克去皮五花和20克姜片搅碎。

2、倒入容器中，打入鸡蛋1个，盐1.5克，胡椒粉1.5克。料酒，生抽、蚝油各一勺。

3、加入老豆腐50克，大力捏碎。

4、辅料切碎备用。

5、把刚打碎的肉放到里面揉搓均匀，大致3-5分钟就可以了。

6、起锅烧油，人姜片，姜片浮起后，开始团丸子下锅（丸子大小，按自己喜好）中小火炸8-10分钟（表面金黄在搅动哦）。

7、炸至金黄，全部捞出沥干备用。

8、大葱30克，生姜20克切片，八角，桂皮。

9、放入砂锅爆香。

10、加一勺蚝油继续翻炒。加水，加生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、白糖。

11、水开后下炸好的丸子，睡没过丸子就可以了，中小火慢炖30-50分钟。

12、时间到捞出丸子，用勺子把配料全部捞出，加淀粉、水，勾芡。收汁，汤滚后淋在丸子上，撒上葱花就可以了。