怎样做霉豌豆瓣酱

2025-05-24 17:48:25

1、剔除大豆中的杂质，用水洗净尘土后，浸泡8～10小时，至黄豆发胀、无皱纹后，控掉水放入锅中，

3、温度降至37℃左右时，与面粉拌匀，用干净布盖上，放于艨朵娈醒温度稍高的地方发酵。约1星期即可长出一层黄绿色的毛，此时捣成小块，

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